Programa de Pós-Graduação em Bioquímica – Graduate Program in Biochemistry

O Programa de Pós-Graduação em Bioquímica (PPGBQA/UFSC) celebra mais um reconhecimento internacional de sua produção científica.

O artigo “Precision Fermentation as an Alternative to Animal Protein, a Review”, publicado em 2024 na revista Fermentation (MDPI), recebeu o Best Paper Award, distinção concedida aos trabalhos de maior relevância científica publicados pelo periódico.

A publicação tem como autores Marília M. Knychala, Larissa A. Boing, Jaciane L. Ienczak, Débora Trichez e Boris U. Stambuk. Atualmente, Marília M. Knychala é bolsista de Pós-Doutorado Sênior no PPGBQA, sob supervisão do Prof. Dr. Boris U. Stambuk, docente permanente do Programa.

O artigo reúne e analisa os avanços recentes da fermentação de precisão para a produção de proteínas alternativas de origem não animal, discutindo aspectos relacionados à sustentabilidade, engenharia de microrganismos, escalonamento de processos e aplicações industriais.

O reconhecimento destaca a qualidade e o impacto da pesquisa desenvolvida no âmbito do PPGBQA e reforça a contribuição do Programa para o avanço da Bioquímica e da Biotecnologia em nível internacional.